Juara III “MIE MINION (Mentimun and Jewawut Noodle)” Karya Mahasiswa UPN

Annisa Septianing Putri Hidayat dan Khusnul Qotimah dua wakil mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan Universitas Pembangunan Nasional”Veteran” Jawa Timur ini berhasil meraih juara ke tiga dalam ajang Lomba Karya Tulis Ilmiah Nasional “MOTOGPE 2018 (Moment of General Physics Education 2018)” yang berlangsung di Universitas Lambung Mangkurat Banjarmasin, Kalimantan selatan .

Mahasiswa semester II dan IV  ini mengusung tema “MIE MINION” (Mentimun and Jewawut Noodle) Sebagai Bahan Pangan Bergizi” sehingga berhasil mengalahkan 4 kontestan dari 6 finalis, yang terdiri dari 2 tim dari Institut Pertanian Bogor (IPB), 1 tim dari Universitas Lambung Mangkurat dan 1 tim dari Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta. Pada lomba yang berlangsung Jum’at (23/03) ke dua Mahasiswa UPN ini meraih hasil skor 164. Annisa menjelaskan, pemilihan jewawut sebagai bahan baku karena jewawut merupakan pangan local asli Indonesia tetapi masih kurang di manfaatkan karena banyak orang yang belum tahu manfaat dan kandungan jewawut, padahal jewawut merupakan bahan yang memiliki kandungan gizi lebih baik dari pada beras. Selain itu penambahan mentimun di lakukan sebagai cairan pembantu pemcampuran adonan dan mentimun sendiri merupakan buah yang selalu ada / tidak musiman akan tetapi jarang di produksi. Annisa menambahkan, pemilihan olahan mie sebagai produk dikarenakan konsumsi mie masyarakat Indonesia sangat tinggi, sehingga dibuatlah inovasi olahan mie yang mempunyai nilai gizi yang tinggi, seperti halnya pada Mie MINION yang memiliki keunggulan dengan adanya senyawa antioksidan dan dapat menurunkan tekanan darah (hipertensi) dalam tubuh.      

Dedin F Rosida, sekalu Dosen Pembimbing mengungkapkan bahwa jewawut merupakan bahan pangan yang kaya dengan zat antioksidan dan serat , sedangkan mentimun kaya dengan kandungan vitamin C, maka hal ini merupakan perpaduan yang bagus sebagai bahan produk pangan. Saya sangat bangga dengan anisah dan khusnul yang mampu mempresentasikan dengan sangat baik akan manfaat bahan-bahan pangan tersebut dan menjadikan produk pangan yang banyak disukai masyarakat, yaitu mie. Mie minion merupakan mie yang sehat, kaya antioksidan dan serat, serta dapat dikonsumsi untuk semua usia.

Anisa menceritakan kalau acara ini sangat bagus, mulai dari persiapan hingga selesainya acara, semua berjalan lancar sehingga menjadi pengalaman yang sangat berharga baginya. Dari persentasi itu pula bisa disimpulkan kalau kita sebagai Mahasiswa sudah selayaknya menciptakan inovasi yang dapat bermanfaat bagi masyarakat dan bagi negara.